Harian Sederhana, Depok – Menurut data Riset Kesehatan Dasar 2013 melaporkan bahwa sejumlah 93,5% orang Indonesia masih kurang makan sayur dan buah (kurang dari 5 porsi per hari). Padahal Sayur dan buah ini sangat disarankan untuk dikonsumsi setiap hari. Tapi, sayangnya masih ada saja orang – orang yang tidak suka makan sayur dan jarang makan buah.
Padahal, makan sayur dan buah setiap hari mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan. Karena Sayur dan buah merupakan dua hal yang tidak bisa terpisahkan. Keduanya mengandung vitamin dan mineral, serta serat yang dibutuhkan tubuh setiap hari. Beberapa vitamin dan mineral penting yang terkandung dalam sayur dan buah.
Kandungan-kandungan ini tentu dapat memenuhi kebutuhan nutrisi kita, yang juga berguna untuk mencegah berbagai macam penyakit. seperti, kalium dalam pisang yang dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan risiko kehilangan massa tulang, dan mencegah batu ginjal.
Serat dalam sayur dan buah juga berperan dalam mencegah berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, diabetes, stroke, dan penyakit yang berhubungan dengan sistem pencernaan. Hal ini karena serat dapat membantu kita dalam menurunkan kolesterol jahat, mengontrol kadar gula darah, melancarkan sistem pencernaan, dan membuat kita lebih kenyang sehingga tidak makan berlebih.
Kita bisa mengenal nutrisi sayur dan buah berdasarkan warnanya. Berbagai warna yang terdapat dalam sayur dan buah juga ternyata mempunyai arti masing-masing loh.
Ini dia artinya:
- Sayur dan buah berwarna merah (seperti tomat dan semangka) mengandung likopen. Likopen ini dapat membantu tubuh dalam melawan kanker tertentu, seperti kanker prostat, dan juga penyakit jantung.
- Sayur dan buah berwarna hijau (seperti bayam, kale, dan brokoli) mengandung lutein dan zeaxanthin. Dua zat ini dapat membantu mencegah penyakit mata terkait usia, seperti katarak.
- Sayur dan buah berwarna biru dan ungu (seperti terong dan blueberry) mengandung antosianin. Antosianin juga dapat membantu tubuh terhindar dari kanker.
- Sayur dan buah berwarna putih (seperti kembang kol) mengandung sulforaphane. Zat ini juga dapat membantu melindungi tubuh Anda dari berbagai jenis kanker.
Kementerian Kesehatan RI dan WHO menyarankan untuk makan sayur dan buah sebanyak 5 porsi setiap hari. WHO telah mengumpulkan banyak bukti yang menemukan bahwa makan sayur dan buah minimal 400 gram per hari (1 porsi = 80 gram) diperlukan untuk: Memenuhi kebutuhan nutrisi dan Menurunkan risiko penyakit serius, seperti penyakit jantung, stroke, diabetes mellitus tipe 2, obesitas, dan beberapa jenis kanker.
Lima porsi per hari adalah jumlah minimal. Jadi, semakin banyak Anda mengonsumsinya, maka semakin baik. Setelah kita tahu manfaatnya mari kita gemar makan buah dan sayur dari sekarang!!! (*)
Oleh: Yufita Triana (Mahasiswa pascasarjana kesehatan masyarakat STIKIM Jakarta)
