Mulai dari standardisasi dan manajemen operasional perusahaan, manajemen keuangan, hingga kebersihan dan pelayanan prima. Semuanya dapat diterapkan di seluruh cabang Cakwe Galaxy, baik yang dikelola bersama Eat & Eat maupun yang dikelola secara mandiri.
“Kami sebagai UKM mendapatkan banyak pelajaran di sini sehingga membantu kami untuk naik kelas. Dari sisi penjualan jauh banget peningkatannya, itu merubah segalanya. Perekonomian keluarga pun sangat berubah jauh,” tuturnya.
Apalagi di sini, pelaku usaha tidak perlu memikirkan biaya sewa sebab seluruhnya ditanggung oleh manajemen Eat & Eat. Mereka hanya perlu membagi hasil sehingga hubungan yang terjalin dengan pihak manajemen layaknya partner.
Senada disampaikan oleh Robert, Pemilik Bakmi Kepiting yang bertahun-tahun hanya berjualan di satu tempat di Pontianak. Tidak pernah dia berpikir bahwa bakmi kepitingnya akan membuka cabang di tempat lain, apalagi masuk ke dalam mal.
“Gimana caranya masuk ke mal, sudah males saja mikirnya, urusannya pasti ribet dengan modal yang pastinya gede. Bagi saya dulu kalau jualan ya jualan saja. Ada bahan habis beli lagi, ya diputar gitu aja. Tidak ada sisi bisnis,” ujarnya.
Akhirnya, Robert bertemu dengan tim Eat & Eat yang tengah berburu kuliner di Pontianak. Bakmi Kepiting bahkan menjadi salah satu yang bergabung sejak kali pertama Eat & Eat berdiri pada 2008.
Kini, Bakmi Kepiting miliknya menjadi salah satu menu andalan yang telah dibawa ke sejumlah food market Eat & Eat di 5 mal yang berada di Jakarta, Bali, dan Surabaya.
Selain itu, dia pun berani membuka cabang sendiri di luar manajemen Eat & Eat, yang berlokasi di Semarang dengan standardisasi, manajemen operasional, dan cita rasa yang seragam.
Ubah Mindset
Sementara itu, Deni A. Rahman, GM Eat & Eat mengatakan bahwa sejak kali pertama didirikan oleh almarhum Iwan Tjandra, Eat & Eat memang memiliki misi untuk membawa kuliner kaki lima naik kelas dan mendunia.
Untuk itulah dibuat konsep food market dengan membawa sejumlah kuliner kaki lima menjajakan menu andalan bercita rasa nikmat di lokasi yang nyaman, bersih, suasana dan harga yang bersahabat.
